Test ! Sur la plage de Mourillon à Toulon (83)

Il est 7.00, nous arrivons de la gare de Toulon et plutôt que de prendre notre petit déjeuner dans un café à deux pas de la gare, nous nous dirigeons vers les Caprices d'Eden, sur une petite place un peu excentré, mais le restaurant n'ouvre qu'à 8.30, nous étions affamés, nous n'avons pas eu le courage d'attendre, nous nous rendons vers la réputée plage du Mourillon.
Il est vrai que le paysage est magnifique, quelques baigneurs matinaux et quelques militaires sportifs déjà au jogging.

Un seul café ouvert, Tou L Mond En Parle, des toulonnais attablés, nous y commandons notre petit déjeuner depuis la terrasse.
2 formules possibles : tartines baguette ou pancakes sirop d'érable, avec un jus d'oranges, une boisson chaude, du beurre et de la confiture, le tout pour 6.50€.



Sur le papier, cela semble un bon rapport qualité prix. Mais si le prix est là, la qualité elle laisse à désirer.
2 points de moisi sur les pancakes qui sortaient certainement d'un sachet, clairement pas fait maison,




Un jus d'oranges industriel un peu amer, du thé très classique en sachet, un chocolat mousseux mais très lacté donc un goût trop léger en chocolat.

Nous avons commandé en complément des croissants, pas extraordinaire non plus, plutôt mou, peut être congelés ? 

En synthèse, déçus malgré la vue splendide. 

Tou L Mond En Parle, 369, Littoral Frederic Mistral - Mourillon Plage - 83000 Toulon

Tél: 04 94 65 77 62

Recette ! Fraises, kiwis, bananes au sirop d'érable

Salade de fruits express pour 4 personnes
 

Lavez, équeutez et coupez en 2 ou 4, 250g de fraises. Pelez et coupez en dés 2 kiwis et 2 bananes en rondelles.

Placez les fruits dans un saladier et arrosez de sirop d'érable. Réservez au frais jusqu'au service.

Dégustez.

Recette ! Brochettes de fruits nappées au chocolat

Voici une idée de recette très simple, qui ravit tous les palais du petit déjeuner au goûter !

Tout d'abord il faut préparer une nappage au chocolat. Il faut compter 250ml de crème liquide pour 250g de chocolat noir. Plus le chocolat sera de bonne qualité (+70% de cacao), meilleur sera le nappage.
Faites fondre le chocolat et ajoutez y petit à petit la crème liquide, mélangez bien. Laissez refroidir.

Démarrez dès que possible l'épluchage des fruits, c'est l'étape la plus longue : pommes, poires, bananes, mangues, ananas rôti à la broche ou frais, orange... tout est bon avec le chocolat ! Comptez 300g de fruits par personne.

Epluchez, coupez les morceaux et placez les sur des brochettes.

Répartissez les brochettes sur les assiettes et nappez de chocolat.  Vous pouvez aussi les napper de sirop d'érable !



Comme ma fille, pour la décoration, n'hésitez pas à ajouter des mini-bonbons et autres étoiles de sucre.

Recette ! Toasts façon "pain perdu"

Les toasts "spécial foie gras" peuvent aussi se déguster au petit déjeuner. Je les ai préparés façon pain perdu.




Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
une vingtaine de toasts "spécial foie gras", un peu rassis cela marche très bien !
6 cuillères à café de sirop d'érable (bien meilleur que le sucre)
3 oeufs
300 ml de lait
Une noix de beurre

La recette
Versez le lait dans un plat creux (il faut pouvoir y tremper les toasts)
Battez les oeufs et le sirop d'érable dans un plat creux (même remarque)
Faites fondre le beurre dans une poêle, trempez chaque toast dans le lait, puis dans le mélange oeuf-sirop d'érable et posez les dans la poêle pour les faire dorer. Attention cela va très vite, comptez 1 à 2 minutes de chaque côté.

Servez aussitôt.

Vous pouvez les manger nature, avec un filet de sirop d'érable ou même avec du salé, saumon fumé par exemple.
Vous pouvez utiliser également du pain brioché, du pain de mie ou tout simplement du pain un peu rassis.

Recette ! Pain perdu au sirop d'érable

Le sirop d'érable ne se marie pas uniquement avec les pancakes !
En remplacement du sucre pour une recette de pain perdu délicieuse pour accompagner un petit déjeuner sucré ou salé

Les ingrédients pour 6 portions
6 tranches de pain briochés rassis, un peu sèches
6 cuillères à café de sirop d'érable
3 oeufs
300 ml de lait
Une noix de beurre

La recette
Versez le lait dans un plat creux (il faut pouvoir y tremper les tranches de pain brioché)
Battez les oeufs et le sirop d'érable dans un plat creux (même remarque)
Faites fondre le beurre dans une poêle, trempez chaque tranche de pain brioché d'abord dans le lait, puis dans le mélange oeuf-sirop d'érable et posez les dans la poêle pour la faire dorer. Attention cela va très vite, comptez 1 à 2 minutes de chaque côté.
Servez aussitôt.

Le pain perdu se mange nature ou avec de la confiture pour un petit déjeuner très sucré. Je les ai servis accompagnés d'une tranche de saumon fumé et de crème chantilly (un peu liquide... il faut que je m'exerce pour la crème chantilly !). Le mélange sucré - salé était très réussi.

Recette ! Crumble de pommes et graines de courges

Ingrédients : 5 pommes, cannelle, maizena, 35g de courges, sirop d'érable

La recette
Epluchez et découpez en dés les pommes.
Faites les revenir dans une poêle avec un peu de cannelle et ajoutez 1 ccafé de maïzena.
Pendant ce temps chauffez à sec, 35g de graines de courge et ajoutez 4 csoupe (60ml) de sirop d’érable et laissez cuire jusqu'à que ça soit caramélisé.
Mixez dans un hachoir et répartissez la garniture sur les pommes.