Connaissez vous le Pitahaya ?

Je n'avais encore jamais vu de pitahaya ou pitaya. Après quelques recherches, j'ai découvert qu'il s'agissait du fruit de plusieurs espèces de cactus. Il est appelé également "fruit du dragon".

Ce fruit est originaire du Mexique mais a été importé au Vietnam et en Asie plus largement. Le mien venait d'Israël, pays dans lequel des chercheurs tentent de faire des croisements entre plusieurs variétés afin d'en améliorer le goût.

 Il existe aujourd'hui des variétés jaunes avec une pulpe claire ou rouges avec pulpe blanche ou rouge .

L'intérieur se compose d'une pulpe très claire parsemée de petites graines noires. Tout se mange. Son goût se rapproche de celui du kiwi mais en plus léger. Sa texture est légèrement mousseuse.

Qu'est ce qu'un brunch ?

Le mot "brunch" est la contraction des mots "breakfast" et "lunch". Ce repas remplace le petit-déjeuner et le déjeuner, il se prend entre 11.00 et 15.00 et doit permettre de tenir jusqu'au diner !!
Un côté salé avec des oeufs brouillés, pochés, en omelette..., accompagnés de bacon, beans (haricots), petites saucisses, pommes de terre voire de saumon
Un côté sucré avec une boisson chaude, du pain, des céréales, des viennoiseries, des patisseries, pancakes, muffins, jus de fruits, yaourt, fruits frais ou en salade.

Certains le démarrent comme un petit-déjeuner et poursuivent par le salé et un dessert, d'autres commencent par le salé et finissent sur le sucré... A chacun son brunch.

Il existe de nombreuses variantes, découvrez les brunchs américain, nordique, allemand et mexicain décrits dans l'article ci-dessous.
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/petit-dejeuner/tutoriel-pratique/et-pourquoi-pas-un-brunch.shtml