Actualités ! Le salé est arrivé chez Sophie la Parisienne, ce week end faites vous livrer un brunch

Et voilà, ils nous l'avaient promis, ils l'ont fait.
Le salé est arrivé chez Sophie la Parisienne.


Désormais, les parisiens pourront commander des petits déjeuners sucrés ou salés ou les deux ! Il s'agit de petites bouchées, de croques monsieur, de brochettes de fromages, salade, blinis.

Pour les découvrir, je vous recommande les formules brunch :

- le petit brunch pour les petits appétits (20€)  
Une boisson chaude, servie dans son mug isotherme
Un jus d'orange pressé frais du jour
Un croissant frais & Une Brioche
Un produit laitier
Croque Sophie OU Club Hawaïen
3 mini bouchées Sophie la Parisienne
Une petite salade



- ou le grand brunch pour les affamés ou gourmands du matin (25€).

Une boisson chaude, servie dans son mug isotherme
Un jus d'orange pressé frais du jour
Un croissant frais & Une Brioche
Pain blanc, Pain aux graines, Pain Fruitier, Beurre & Confiture
Duo de Fruits OU Fromage Blanc Crumble
Croque Sophie OU Club Hawaïen
Blinis au Saumon OU Brochette de Fromage
Une petite salade



Pensez y dès aujourd'hui pour ce week end !

Recette ! Muffins oignons, poireaux et morbier

J'ai osé les muffins au morbier pour démarrer notre journée de Saint Valentin ! Je vous recommande de les préparer la veille pour en profiter dès le lever ! Ils pourront aussi compléter un brunch maison du dimanche matin.

Les ingrédients pour une vingtaine de muffins
2 poireaux
1 oignon
60g de beurre
1 oeuf
2 yaourts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300g de farine
1 sachet de levure
120g de morbier
sel, poivre
 
La recette
Epluchez les poireaux et l'oignon et émincez les.
Faites les suer dans l'huile chaude pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites fondre le beurre, ajoutez l'oeuf entier et les yaourts et battez le tout. Salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez la préparation beurre, oeuf et yaourts dans le mélange farine levure. Travaillez le tout à la spatule.

Faites préchauffer votre four à 180°.

Incorporez ensuite le morbier coupé en dés puis la fondue de poireaux et d'oignon. Salez et poivrez de nouveau, mélangez bien.
Remplissez au 2/3 des moules à muffins car ils vont gonfler et quand le morbier va fondre, il risque de déborder des moules.
Enfournez pour 25 minutes.



Si vous les préparez la veille, je vous recommande de les faire réchauffer un peu pour les servir tièdes.

Recette ! Oeufs coque à la crème de champignons

Pour changer des oeufs au plat ou brouillés au petit déjeuner, il y a les oeufs à la coque auxquels je vous recommande d'ajouter une crème de champignons. Un mélange très intéressant.

Pour 4 personnes,
8 oeufs extra frais
100g de champignons de Paris ou cèpes
100ml de crème liquide
sel, poivre
une noisette de beurre

Pour un réveil en douceur... préparez la crème de champignons la veille. Lavez, séchez et émincez les champignons. Faites les revenir quelques minutes dans une noisette de beurre.
Mixez les avec la crème liquide et un peu de sel.

Le lendemain, faites bouillir une grande casserole d'eau.

Cassez les 4 oeufs à l'aide d'un "toque oeuf" pour que la cassure soit nette. Videz les 3/4 du blanc d'oeuf et déposez chaque oeuf délicatement dans l'eau bouillante.

Laissez cuire 4 minutes environ. Dès que le blanc est pris, sortez les oeufs, placez les dans un coquetier.
 Salez et poivrez et ajoutez 2 cuillères à café de crème de champignons. Dégustez.



Vous pouvez préparer davantage de crème de champignons, elle s'accordera parfaitement avec des viandes blanches ou rouges.

Recette ! Cake aux pommes, raisins et foie gras

Il vous reste un petit bloc de foie gras ? Je vous propose une idée de cake pour un brunch de fêtes. Le foie gras se marie très bien avec les fruits et notamment les pommes Granny smith et les raisins. Ce cake peut se préparer la veille pour en profiter dès le réveil.

Pour 6 à 8 personnes, prévoyez :
230g de farine
200g de foie gras mi-cuit
50g de raisins secs
2 cuillères à soupe de calvados
1 pomme granny smith
10g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
10cl de vin blanc sec
10cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre
sel, poivre

La recette
Préchauffez le four à 180°. Faites gonfler les raisins secs dans le calvados pendant au moins une heure. Pelez la pomme et coupez la en petits dés. Faites caraméliser les morceaux de pommes avec le beurre et le sucre. Découpez le foie gras en petits cubes. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs battus, la levure, le vin blanc et la crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez la pomme, les raisins secs égouttés et le foie gras.
Beurrez un moule à cake, chemisez le avec du papier sulfurisé que vous beurrerez puis farinerez. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec l'aide de la pointe d'un couteau puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Recette ! Cake provençal tomates, fêta et basilic

Toujours dans la série des cakes salés pour un brunch, j'ai réalisé un cake aux saveurs de Provence voire d'Italie.

Les ingrédients pour 8 à 10 personnes
250g de farine à gâteau
200g de fêta
Un bocal de tomates séchées
100 ml d'huile (utilisez l'huile des tomates pour plus de goût)
4 oeufs
1 yaourt nature (au lait entier de préférence)
1 cuillère à café de sucre en poudre
Si la saison le permet, quelques feuilles de basilic
sel, poivre

La recette
Coupez la fêta en petits morceaux.
Ciselez les feuilles de basilic.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, battez les oeufs entiers avec une pincée de sel et le sucre et ajoutez le yaourt et l'huile tout en fouettant.
Incorporez ensuite la farine puis les morceaux de fêta, les tomates coupées et le basilic ciselé.
Beurrez légèrement et chemisez de papier cuisson le moule à cake (28 cm de long). Enfournez pour 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez reposer le cake 10 minutes environ avant de le démouler. Laissez le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Recette ! Cake aux lardons et aux pruneaux

Toujours pour un brunch entre amis, la recette d'un cake salé sucré à base de pruneaux et de lardons. Très facile à préparer, il faut anticiper la cuisson car comme tous les cakes, il faut prévoir 50 minutes de cuisson et un temps de repos avant de le découper en tranches. Comme je préparais d'autres cakes, j'ai utilisé le moule à brioche en couronne... original.

Les ingrédients
250g de farine à gâteaux
150g de lardons fumés
150g de pruneaux
100g de pignons (facultatif, je n'en ai pas mis car certains convives n'aimaient pas)
4 oeufs
100ml d'huile d'olive
1 yaourt nature (au lait entier de préférence)
1 cuillère à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de poivre concassé
1/2 cuillère à café de sel

La recette
Faites revenir les lardons 3 à 4 minutes à sec et à feu vif dans une poêle antiadhésive puis égouttez les sur du papier absorbant.
Découpez les pruneaux en 2 ou 3.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre, le poivre et le sel.
Ajoutez l'huile et le yaourt tout en fouettant pour le mélange soit bien homogène.
Incorporez la farine, les lardons tiédis, les pruneaux et 60g de pignons.

Beurrez légèrement et chemisez avec du papier cuisson (ou farinez) un moule à cake. Versez la préparation dans le moule puis ajoutez les 40g restants de pignons.
Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille avant de le trancher.

Recette ! Cake aux raisins secs et au chèvre

Pour un brunch entre amis, je me suis lancée dans la préparation de cakes salés. Le premier de la série est un cake salé sucré à base de chèvre et de raisins. J'ai mélangé les raisins blonds et les raisins de Corinthe noirs pour le jeu des couleurs et pour éveiller nos papilles endormies.

 
Les ingrédients pour 8 à 10 personnes
250g de farine à gâteaux
200g de fromage de chèvre demi-sec
150g d'assortiment de raisins secs
100 ml d'huile
4 oeufs
1 yaourt nature (au lait entier de préférence)
6 brins de menthe
3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
1 cuillère à café de sucre en poudre
sel, poivre

La recette
Faites tremper les raisins dans du rhum pendant 15 minutes. Pour un cake sans alcool, il suffit de rincer les raisins secs à l'eau et de les égoutter.
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
Ciselez les feuilles de menthe.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, battez les oeufs entiers avec une pincée de sel et le sucre et ajoutez le yaourt et l'huile tout en fouettant.
Incorporez ensuite la farine puis les morceaux de chèvre, les raisins égouttés et la menthe.
Beurrez légèrement et chemisez de papier cuisson le moule à cake (28 cm de long). Enfournez pour 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez reposer le cake 10 minutes environ avant de le démouler. Laissez le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Test ! Brunch d'automne à l'Atelier des sens, Paris (75)

Connaissez vous l'Atelier des sens ? Il s'agit d'une école de cuisine qui a deux ateliers à Paris, Bastille et Beaubourg. Le principe, 12 personnes réalisent différents plats ou un menu complet guidées par un chef et dégustent ensuite les préparations.

Au menu du brunch de ce dimanche

 Et plus précisément :

un smoothie tomates, fenouil et basilic et un parfait de yaourt au muesli et aux fruits rouges

Le smoothie est réalisé à base de fenouil, de jus de tomates, de concombre et de basilic. Nous l'avons trouvé un peu salé, et moi qui ne suit pas une fan du fenouil, même si le goût anisé était discret, je n'ai pas pu le terminer !

Le parfait est composé de plusieurs couches, muesli, fruits rouges, sabayon puis muesli et fruits rouges de nouveau. Le sabayon était fait de yaourt à la grecque, crème fraiche, oeuf, sucre... un peu écoeurant à mon goût.


Des oeufs cocotte au foie gras et aux marrons et mouillettes aux cèpes

Alors là, c'était le top ! La recette à retenir, à refaire et refaire... Facile à préparer et rapide à dévorer ! La recette dans le détail, c'est ici.


Une galette de semoule au miel et aux raisins frais

Difficile pour moi d'aller jusqu'au bout, ce plat est très consistant, la semoule cale bien l'estomac. Intéressant de mélanger les raisins frais et les raisins secs et le petit caramel autour était délicieux. Astuce apprise sur place : inutile de mettre de l'eau avec le sucre pour préparer un caramel, mettez directement le sucre et chauffez ! En fin de cuisson, un peu de jus de citron, le top !

Un repas consistant, je n'ai pas pu aller jusqu'au bout et pourtant j'ai déjà connu quelques petits déjeuners ou brunchs copieux ! Mais rien que pour les oeufs cocotte au foie gras, cela valait le coup, le coût ? avec un abonnement 50€ par personne (cours et dégustation).

Recette ! Oeufs cocotte au foie gras et aux marrons, mouillettes de cèpes

Je partage avec vous la recette apprise lors du cours de cuisine que j'ai suivi à l'Atelier des Sens.
Facile à préparer, elle régalera tous les palets, pour un brunch mais aussi en entrée lors d'un déjeuner de famille ou un diner.

Les ingrédients pour 6 cocottes :
- 12 oeufs
- 120 g de marrons sous vide
- 120g de cèpes
- un petit bocal de foie gras
- 300ml de bouillon de volaille
- 90g de beurre
- 200ml de crème liquide (entière)
- 12 tartines de baguette ou 3 tranches de pain de campagne
- 2 cuillères à café de persil haché
- 1 échalote
- sel, poivre, piment d'Espelette.

La recette

Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, l’échalote hachée et la moitié des cèpes concassés, faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes avec du sel et du poivre puis mixez.

Dans une casserole préparez le jus de volaille puis ajoutez les marrons, faites cuire et réduire de moitié le bouillon.

Faites préchauffer le four à 170°.

Beurrez les mini cocottes, placez au fond des 2 tranches de cèpes puis 2 cuillères à soupe de jus de volaille, une cuillère de foie gras au milieu des cèpes, 3-4 marrons et cassez deux œuf dessus. Versez un peu de crème liquide et faites cuire au bain marie au four pendant 5 minutes (si l'eau du bain marie est bouillante).

Faites griller le pain taillé en lanières et tartinez le de farce de cèpes.

Servez la cocotte accompagnée de 2 mouillettes dans une assiette.

Dans l'assiette à l'Atelier des sens, nous avions également mis une tartine de pain de mie grillé, recouverte de jambon blanc, de tomme de Brebis, de 3 morceaux de figues fraiches et d'une bonne cuillère de confiture de framboise.

Test ! A priori thé, salon de thé, galerie Vivienne, Paris 02

Il n'est pas encore 10.00, la galerie Vivienne est quasiment déserte, l'équipe du salon de thé dresse les tables. Nous serons les premiers aujourd'hui à nous attabler et les seuls le temps de notre petit déjeuner.

Ici, l'animation commence plutôt en fin de matinée jusqu'en début de soirée. Les portes du salon de thé se referment à 18.30 ou 19.00.



Il est trop tôt pour commander sur la carte des mets salés et les brownies, cheesecakes et autres tartes sont encore au four.





Les scones sont prêts, faits comme une pâte sablée, avec des raisins. Ils sont bons mais un peu "bourratifs" et ils collent aux dents !

Ils sont servis avec du beurre et des confitures maison à l'orange ou aux framboises, il existe également des spécialités de la maison, les scones à la folie :
- mousse de mascarpone, cannelle et sirop d'érable
- mousse de mascarpone, fraises et coulis de fruits rouges
- crème de mascarpone et sauce chocolat.

Côté boisson chaude, plusieurs variétés de thé sont proposées, j'ai choisi celui à l'orange très goûteux. Mon homme a choisi le chocolat chaud à l'ancienne qu'il a trouvé délicieux, parmi les meilleurs qu'il a pu goûté au cours de tous nos petits déjeuners ! Peut être même rivalise t'il avec celui du café de la paix qui jusque là avait sa préférence... Le chocolat peut être servi glacé également, à goûter.

Nous avons également goûté aux jus d'oranges pressées et smoothies framboises griottes. Très onctueux et parfumé.
Il faut compter 6 à 7€ par gourmandise, une note de 36,5€ pour nous deux.

A priori thé, 35 Galerie Vivienne, 75002 Paris, Tél. 01 42 97 48 75

Test ! Petit déjeuner seuls dans un patio parisien, Hôtel Pershing Hall, Paris 08

Dimanche, 7.00 du matin, le train emmenant nos enfants en vacances vient de quitter le quai de la Gare de Lyon. Où prendre un petit déjeuner au calme à Paris et sans avoir réservé ?
Direction 8ème arrondissement, l'hôtel George V refuse les personnes extérieures à l'hôtel le week end. A quelques pas de là, l'hôtel Pershing Hall nous accueille.

1ère surprise, le petit déjeuner se passe dans un patio dont l'un des murs est végétal (30 mètres de haut).




2ème surprise, nous sommes tous seuls dans la salle et nous le sommes restés tout au long de ce petit déjeuner. Les clients de l'hôtel se sont couchés tard, ils se lèvent après 10.00 nous indique le serveur et le restaurant accueille jusqu'à 250 personnes le soir.  La salle est haute en couleurs et équipée d'un mobilier design.

Côté menu, des produits à la carte, petit déjeuner continental 23€ ou petit déjeuner Pershing Hall 32€.
Le Continental se compose d'une corbeille de viennoiseries cuites sur place : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins. Pains individuels (campagne, céréales), beurre d'Isigny AOC, confitures artisanales.

Jus de fruits pressés : orange, pamplemousse, pomme, mangue, ananas, j'ai testé le jus de mangue, onctueux et très parfumé
Côté boissons chaudes, thé Betjeman et Barton ou chocolat chaud à l’ancienne !
Le yaourt est artisanal, parfum vanille, nature ou fruits rouges.

Dans le menu Pershing Hall, s'ajoutent des oeufs brouillés ou mollets ou en omelette et des céréales.

A la carte, du saumon ou un plateau de fromages (13€) qui se compose de 5 morceaux (abondance, pérail, lingot, camembert et bleu) accompagné d'une salade à l'huile de noix et de 3 coupelles de confitures (coing, mirabelle, cassis)

Le moins ? Le service. Le serveur ne connaissait pas le nom des fromages, ni le parfum des confitures et devait aller se renseigner en cuisine dès que nous posions la moindre question !

Hotel Pershing Hall, 49 rue Pierre Charron, 75008 Paris, Tél 01 58 36 58 36

Petit déjeuner servi de 7h à 12h, brunch le dimanche, 26 chambres, spa by Talika Elysées Marbeuf

Pain et compagnie : petit déjeuner ou brunch

Pain et Compagnie propose un concept très proche de celui de la chaine "Pain quotidien".

A Bordeaux, cette petite table accueille les clients dès 8.00 du matin pour le petit déjeuner comprenant un panier de pains (pain au levain, baguette de campagnes, pain aux céréales) servi avec des pâtes à tartiner chocolat, noisette et confitures à volonté et une boisson chaude pour 5,50€ !
Vous pouvez accompagner vos tartines de jus de fruits bio ou pressés et d'un yaourt pour 2€ de plus.
En ce moment, la formule "le continental" vous propose une boisson chaude, le panier de pain, les confitures, les pâtes à tartiner, un jus d'oranges pressées et une viennoiserie pour 7,50€. D'autres mets peuvent être ajoutés : fromage blanc au muesli, muffins, brownies et autres pâtisseries.

Le week end et les jours fériés, Pain et compagnie enrichit son petit déjeuner d'oeufs, salade et yaourt pour proposer un brunch (19€).
Tous les pains, viennoiseries et gâteaux sont aussi à emporter.

Pain et Compagnie, 64, rue des remparts, 33000 BORDEAUX
Tel: 05.56.44.98.22, Ouvert de 8h à 19 heures, 7 jours sur 7
Il existe d'autres adresses à Marseille, Montpellier, Nimes, Grenoble, Lyon

Petit-déjeuner au café Sperl, Vienne, Autriche

En week-end à Vienne ? Découvrez le café Sperl, café classé dans lequel vous pourrez prendre un petit-déjeuner dès 7.00 (le dimanche à partir de 11.00) ou un brunch sucré-salé.
Plusieurs variétés de thé et de café : café noir expresso, café au sucre glace, au whisky, au rhum... pain beurré, viennoiseries et des pâtisseries maison.

De nombreux journaux internationaux sont mis à disposition.

Café Sperl - Gumpendorfer Straße 11 - 1060 Vienne - Autriche
Tél : 00431 586 4158

Petit-déjeuner et Brunch dans le Thalys destination Paris Bruxelles

Pas le temps de prendre un petit-déjeuner avant de partir pour Bruxelles ? Pas de panique, le Thalys vous propose un petit-déjeuner salé, un petit-déjeuner sucré et depuis tout début mai un brunch !!! Le brunch est servé en comfort 1 entre 10.15 et 13.30 le week end entre Paris et Bruxelles : produits salés et sucrés, un laitage et/ou un dessert, un jus d'orange, une coupe de fruits, des confitures et des viennoiseries, et pour les amateurs... un vin pétillant !

http://www.thalys.com/fr/fr/

Test ! La Tourelle, Saint Mandé

Vendredi 8 Mai, plus de pain à la maison, ni pain au chocolat ou autre viennoiserie... Direction "La Tourelle", Brasserie à Saint Mandé.
Au menu un petit déjeuner continental dans lequel sont ajoutés des oeufs au plat ou en omelette pour 12€.
- Une boisson chaude, le chocolat n'était pas très gouteux
- 1 tartine, attention une vraie tartine de comptoir, une 1/2 baguette de pain frais, coupée en longueur et déjà beurrée..., une coupelle de confiture de fraises.
- 1 croissant,
- 1 fromage blanc avec sucre, miel ou coulis de fruits rouges. Le coulis était amer, du coup je l'ai remplacé par des cuillers de confiture à la fraise...
- Une boisson fraiche, concentré d'oranges ou de pamplemousse ou jus d'oranges pressé moyennant un supplément de 1,5€.

Il existe aussi un brunch auvergnat, avec en remplacement des oeufs, une planchette mixte, saucisson sec, jambon de pays, terrine maison camembert, Saint Nectaire et Cantal pour 19€.

Le service n'est pas digne d'un palace, pas de chichi, mais rapide et correct. Peu de monde à 8.30 juste quelques travailleurs buvant leur café au comptoir.

Pas une grande adresse en termes de petit déjeuner, cela ne restera pas un grand souvenir, un p'tit clin d'oeil pour la tartine de pain frais déjà beurrée !!!

La Tourelle, 1, avenue Foch 94160 Saint Mandé, Téléphone : 01 43 28 33 08

Brunch équitable le 9 mai 2009 dans plusieurs villes françaises

Pour le lancement de la quinzaine du commerce équitable, Max Havelaar lance un brunch géant, le samedi 9 mai.

Cette manifestation sera l'occasion de déguster des produits issus du commerce équitable : café, thé, jus de fruits, chocolat, biscuits, confitures… - tout en apprenant et en échangeant sur la consommation responsable, et en profitant des nombreuses animations (concerts, fanfares, théâtre de rue…).
En France, il y aura plus de 110 brunchs organisés par les partenaires de Max Havelaar (groupes locaux, partenaires associatifs, boutiques).

Pour les parisiens, rdv dans le Jardin des Halles, de 10h à 15h :
Au programme dégustation de produits équitables : café, thé et jus de fruits servis en continu

Mais aussi des animations culinaires :
- 10-11h petit-déjeuner avec chocolat chaud, céréales et tartines
- 11-12h : apéritif avec cocktails, guacamole, noix et cacahuètes
- 12-13h : déjeuner avec taboulé de quinoa, risotto thaï et salade de fruits
- 13-14h : pause café avec biscuits, napolitains
- 14-15h : goûter avec glaces, moelleux au chocolat…
Et des animations autour du brunch : parade, théâtre de rue...

Tous les week-ends pendant la Quinzaine du commerce équitable, vous pourrez participer à un "brunch équitable" à la Bourse de Paris vers 11h et de découvrir l'exposition, des photos de paysages agricoles et des producteurs impliqués dans le commerce équitable seront exposés.

D'autres rdv sont prévus à Lille, Nantes, Toulouse, Marseille... et à d'autres dates pendant la quinzaine, pour le programme complet, http://quinzaine.maxhavelaarfrance.org/index.php?option=com_content&view=article&id=56&Itemid=54


En savoir plus :
Max Havelaar, label commerce équitable http://www.maxhavelaarfrance.org/, http://www.fairtrade.fr/

La quinzaine du commerce équitable http://www.quinzaine-commerce-equitable.fr/

Qu'est ce qu'un brunch ?

Le mot "brunch" est la contraction des mots "breakfast" et "lunch". Ce repas remplace le petit-déjeuner et le déjeuner, il se prend entre 11.00 et 15.00 et doit permettre de tenir jusqu'au diner !!
Un côté salé avec des oeufs brouillés, pochés, en omelette..., accompagnés de bacon, beans (haricots), petites saucisses, pommes de terre voire de saumon
Un côté sucré avec une boisson chaude, du pain, des céréales, des viennoiseries, des patisseries, pancakes, muffins, jus de fruits, yaourt, fruits frais ou en salade.

Certains le démarrent comme un petit-déjeuner et poursuivent par le salé et un dessert, d'autres commencent par le salé et finissent sur le sucré... A chacun son brunch.

Il existe de nombreuses variantes, découvrez les brunchs américain, nordique, allemand et mexicain décrits dans l'article ci-dessous.
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/petit-dejeuner/tutoriel-pratique/et-pourquoi-pas-un-brunch.shtml

Petit déjeuner : que faire quand on n’a vraiment pas faim ?

Par manque d’appétit, nombreux sont ceux qui font l’impasse sur le petit déjeuner. Hypoglycémie, faiblesse, coup de pompe et faim de loup à midi : les conséquences sont multiples. Mais comment se donner envie de manger le matin ? Quelques conseils aux récalcitrants du petit déjeuner.
- Emmenez une collation pour plus tard
- Levez-vous plus tôt
- Misez sur vos aliments préférés
- La solution du week-end : le brunch

http://www.restonsenforme.com/20090306/petit-dejeuner-pas-faim/

Test ! Tête à tête chez Ladurée, Rue Royale, Paris 8ème

Dimanche, 10.00 ouverture du salon de thé historique Ladurée, nous sommes parmi les touts premiers clients. Direction le 1er étage, où seuls 5 touristes russes nous rejoindront durant l'heure et demie que nous avons passée à savourer notre petit déjeuner.

Ici, pas de buffet, Sébastien, le serveur est à nos petits soins et nous apporte les mets au fur et à mesure.

Au programme du brunch : une boisson chaude (le thé est accompagné de lait froid ou chaud, choix laissé au client, le chocolat chaud est servi dans la tasse), un jus de fruits (frais mais pas pressé sur place), des oeufs (brouillés, au plat, coque, accompagnés de bacon ou de saumon), des mini sandwichs emballés (poulet, jambon blanc, saumon fumé, poulet oeuf), petits pains au sésame ou pavot, du beurre empapilloté dans un emballage Ladurée, des mini-confitures, des minis viennoiseries (à découvrir le croissant fourré aux noix), un yaourt, une salade de fruits frais et bien sûr.. des macarons.

Autant dire que nous ne sommes pas parvenus au bout... mais tout est prévu, nos macarons ont été emballés dans un petit sac Ladurée (nous y avons ajouté les mini-sandwichs). Le yaourt ne nous a pas été servi mais nous nous en sommes rendus compte que plus tard dans l'après midi.

Pour tous les gourmands, Ladurée proposent de nombreuses pâtisseries, des spécialités à la rose, à la myrtille, des Saint Honorés, des millefeuilles au rhum (très imbibés)... et des babas au rhum (possibilité d'ajouter du rhum à la demande du client).

Brunch 35€, supplément 5 € pour oeufs brouillés saumon, 1 supplément "saumon" et 1 macaron offerts. Une fiche d'appréciation est remise avec la note, l'occasion de faire part de nos appréciations.

Un conseil : mieux vaut venir à l'ouverture, la veille à l'heure du goûter, 1 heure 30 de file d'attente pour accéder au magasin...

Il existe 4 autres maisons Ladurée à Paris, 4 à l'étranger et 3 nouveaux salons de thé devraient ouvrir très prochainement en région parisienne : Versailles, aéroports Orly et Roissy.
Ladurée c'est aussi un laboratoire de 6000 m2 (rue Royale) pour la fabrication de macarons, un laboratoire pour la patisserie (rue des champs Elysées).

Ladurée Royale, 16, rue Royale - 75008 Paris Tél : 01 42 60 21 79 - Fax : 01 49 27 01 95

http://www.laduree.fr/