Test ! Le Normandie, Bagnoles de l'Orne (61) : Week-end Pascal dans le Perche, 3ème étape

Au programme du menu gourmand ce soir :
- Délice de Foie Gras frais de Canard pané à la Coriandre et au Poivre, poêlé puis cuit en Terrine, Gelée de Poires aux douces épices
-Dos de Sandre rôti au four, Pommes caramélisées, Crème légère aux Pousses d’Oseille
En dessert,
- Pour Monsieur, Délice au Chocolat et son coeur moelleux à la Pistache, Crème fouettée à l’Orgeat
- Pour Madame, La Crème brûlée à l’Ecrasée de Framboises, Caramélisée à la Cassonnade
Menu gourmand 29€ par personne hors boissons, excellent rapport qualité/prix, table à retenir à Bagnoles de l'orne

Pour le petit déjeuner, chacun prend son plateau et se sert au buffet (comme à la cantine !!).
Petite salle à manger dédiée. Les boissons sont sur une plaque qui les garde au chaud. Thé lipton en sachet. Pain frais, mini barquettes de beurre doux ou salé emballées, petits pots de confitures individuels emballés, viennoiseries, fruits, jus de fruits au distributeur... Rien d'extraordinaire.

http://www.hotel-le-normandie.com/
Les chambres supérieures sont spacieuses et très claires, 80€/nuit, confort proche d'un hôtel 3***.

e Normandie Hôtel** Restaurant - 2, avenue du Docteur Lemuet - 61140 Bagnoles-de-l'Orne - FranceTél. +33 (0)2 33 30 71 30 - Fax +33 (0)2 33 30 71 31 - hotel-le-normandie@wanadoo.fr

Test ! La Louveterie, Moutiers au Perche (61), maison et table d'hôtes gastronomique, Week-end Pascal dans le Perche, 2ème étape.

Carol, notre hôtesse, est aux fourneaux. Au programme ce soir :
- bisque de homard pour une mise en bouche au goût très subtil et servie copieusement
- foie gras poelé posé sur une 1/2 pomme et accompagné d'une compote d'oignons maison
- coquilles Saint Jacques sur sa julienne de légumes, un filet de jus de persil décore notre assiette. Le mélange manque de saveurs et reste un peu fade.
- selles sur cher et camembert accompagnés d'une petite salade vinaigre balsamique maison
- une île de lait gélifié dont le sommet est recouvert de pistaches concassées, entourée d'un jus mélant fleurs d'oranger et fleurs de sureau. Original mais un goût amer.
Le tout arrosé de vins blanc et rouge (dont je n'ai pas noté les références) très agréables en bouche. A noter, la créativité de l'ancienne photographe culinaire s'exprime dans la présentation des plats qui est très recherchée, digne des grandes tables.
Tisane, thé ou café pour aider à la digestion.
Menu à 68€ par personne. Qualité Prix intéressante, à recommander.

Après une nuit dans la bergerie, rendez-vous pour un petit déjeuner "fermier". La salle à manger est rustique, une grande table en bois occupe le centre de la pièce, l'argenterie est de sortie et le feu crépite déjà dans la cheminée.
Nous commencerons par un quatre quart aux allures de muffin, fait par Carol, encore tout chaud et très moelleux. Pietro, l'homme de la maison, un chapeau sur la tête (à la Marc Veyrat), arrive avec le journal et la baguette aux céréales en provenance directe de la boulangerie. Le beurre est salé, déposé sur une petite assiette et les confitures faites maison, gelée de coings, poire et orange. Des produits fermiers viennent compléter ce menu, un yaourt dense, 2 lamelles de fromages cantal et entre-deux et un jus de pomme. Un vrai régal.
La carte des thés offre de nombreux choix...
Petit déjeuner facturé 10€ pour 2 !!!

http://www.domainedelalouveterie.com/
La Bergerie, gite comprenant une pièce à vivre avec cuisine, salle de bains avec baignoire balnéo et un grand lit en mezzanine, très cozy et avoir sa propre baignoire balnéo est très agréable. 155€ la nuit, tarif un peu élevé mais largement compensé par le prix peu élevé des petits déjeuners !

Carol et Pietro Cossu-Descordes * Domaine de la Louveterie * Chambres d'hotes de charme dans le Perche 61110 Moutiers au Perche Normandie - Orne Tél: 02 33 73 11 63 - domainedelalouveterie@wanadoo.fr

Test ! Hostellerie du Clos, Verneuil sur Avre, Week-end Pascal dans le Perche, 1ère étape

Partis à 7.30 de Paris sans prendre de petit déjeuner, une escale s'impose... Application iphone Michelin à la main, je recherche les bonnes tables des environs pour y tenter un petit déjeuner gastronomique. Après plusieurs appels infructueux (pain non reçu ou petits déjeuners réservés aux clients de l'hôtel), l'Hostellerie du Clos (Relais et Châteaux) accepte de nous recevoir mais nous avertit qu'il ne sera pas possible de nous servir de viennoiseries car le restaurateur n'a préparé cette nuit que le juste compte pour les clients de l'hôtel.

A notre arrivée, le proprétaire nous accueille et nous conduit à un salon privé où une seule table est dressée... pour nous, avec vue sur le jardin. 2 assiettes de céréales sont déjà déposées sur la table et des bocaux de guimauves vertes et roses sont posés sur une petite table à l'autre bout de la pièce, ce petit déjeûner s'annonce très très agréable !

Nous découvrons que tout est fait maison. Jus d'orange pressé minute, des fusettes (pain recette Lenôtre) croustillantes. Le yaourt maison nature ou poire / amande très certainement fait à base de lait entier, il est compact et donne la sensation de déguster une crème fraiche, dommage que le pot en verre soit marqué "La Laitière". Un minestrone de fruits, petite coupelle de fruits coupés menus parfumés avec la verveine du jardin.

Et finalement... des viennoiseries. Des clients de l'hôtel ne se levant qu'à midi, le restaurateur a décidé de refaire des viennoiseries pour eux et de nous servir celles qui leurs étaient destinées.
Et cela aurait été bien dommage de ne pas y goûter...
Un escargot parfumé à la cannelle, un pain au chocolat sans chocolat mais fourré de crème patissière, des petites torsades fourrées chocolat, cerise ou pomme... 4 viennoiseries chacun.
Plusieurs types de thé, un chocolat chaud à base de chocolat noir 90% en provenance du chocolatrium voisin, mais trop de lait masque un peu le goût du chocolat. Le beurre est présenté en petit pot, c'est très chic !

Nous avons été choyés, le propriétaire nous a conseillés sur les lieux à visiter aux environs et proposés de laisser notre voiture sur le parking de son établissement pendant notre visite de la ville.
Petit déjeuner à 24 euros par personne. Une adresse à retenir.
http://www.hostellerieduclos.fr/