Test ! Oustau de Baumanière aux Baux de Provence (13)

Hôtel Relais & Châteaux, 5 étoiles, 2 macarons au Michelin pour le restaurant, une adresse forcément au top !

Baratte de beurre avec le "B" de Baumanière

Je n'ai testé que le petit déjeuner mais déjà je peux vous dire que le lieu tient toutes ces promesses.
Un cadre magnifique, un jardin, une très grande piscine, le petit déjeuner peut se prendre sur la terrasse ou dans la salle du restaurant auprès d'une grande bibliothèque. Le service est irréprochable.

La plupart des produits sont marqués du "B" de Baumanière, tout un luxe...






 Au menu, un petit déjeuner continental pour 24€ :

Côté boissons : une boisson chaude et un jus d'orange pressé

Côté consistant : des minis viennoiseries, un pain au chocolat, un croissant et surtout un pain aux raisins. Bien sucré, très moelleux, il a ravi nos papilles.

Viennoiseries et baguettines maison, yaourts bio, abricots mûrs... tout un programme plaisir

Une baguettine, des petites barattes de beurre, un yaourt de fabrication artisanale, nature ou avec une confiture de cerises et une corbeille d'abricots de Provence, mûrs à point.

Tranches de pain grillé et tranches de brioche maison bien moelleuse

Des petits pots de confitures, melon à la gousse de vanille (délicieuse) et orange douce

 

Oeufs brouillés et ses tranches de bacon

Nous avons complété notre dégustation d'oeufs brouillés (8€ l'assiette) et d'oeufs brouillés bacon (12€ l'assiette) et une salade de fruits (12€) composée de fruits frais : nectarine, framboises, mures, groseilles, les fruits très bien présentés dans l'assiette, il manquait peut être un peu de jus ou d'herbes. Il est possible de commander d'autres préparations à base d'oeufs, omelette, oeufs coque...



Petit déjeuner généreux dans la gamme du sucré, l'ajout de salade de fruits et d'oeufs brouillés fait monter l'addition très vite...

Petit déjeuner continental

Pas de grande originalité mais une belle qualité et quantité de produits.

Le tout dans un cadre très agréable au pied des Baux de Provence, bonne façon de se préparer à la découverte de ce site touristique !

Salade de fruits rouges frais : il ne manque qu'un petit jus

L'Oustau de Baumanière - 13520 Les Baux de Provence - +33(0)4 90 54 33 07 - contact@oustaudebaumaniere.com

Test ! Où prendre un petit déjeuner à Annecy ? Mon Top 3

J'ai eu le l'occasion de me rendre plusieurs fois à Annecy, voici mes 3 adresses favorites pour un petit déjeuner gourmand à Annecy, Annecy le vieux et Talloires. Cliquez sur le nom de l'établissement pour en savoir plus sur le petit déjeuner qu'il propose.

Le top du top : le clos des sens à Annecy le vieux.

Sur un plateau : 6 mini-baguettes, un petit pot de beurre, un biscuit de Savoie aérien parfumé à la fleur d'oranger (allure de charlotte briochée) parsemée d'une pluie de sucre fin, 2 arlettes faites de pâte feuilletée sucrée torsadée (saveur palmito), un quart de tomme de Savoie... Le tout pour 30€ par personne ! à découvrir absolument

Revenez pour le déjeuner ou le diner vous ne serez pas déçus !

Clos des sens, 13, rue Jean Mermoz, Annecy le vieux, Téléphone : +33 (0)4 50 23 07 90 - Fax : +33 (0)4 50 66 56 54 - Email : artisanculinaire@closdessens.com

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Ensuite je vous recommande l'Auberge du Père Bise à Talloires et ses produits faits maison : viennoiseries, confitures et son assiette de fromages de la région accompagnée d'une confiture de tomates vertes...

Un petit déjeuner gourmand avec de nombreux produits locaux ou faits maison dans un cadre raffiné.
Petit déjeuner continental, 22€.

Auberge du Père Bise, 303 route du Port, Lac  d'Annecy - 74290 Talloires, Tel : +33 (0)4 50 60 72 01 - Fax : +33 (0)4 50 60 73 05 - reception@perebise.com

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Enfin, visitez l'Impérial Palace pour un buffet copieux et son brunch du dimanche




Du salé, oeufs brouillés, bacon, saumon, jambons...  Du sucré, viennoiseries, cakes maison, des fruits secs, frais, en salade... Des laitages, fromage blanc, yaourts, fromages...



L'Impérial Palace - Allée de l'Impérial - 74000 Annecy - France - Tél : +33 (0)4 50 09 30 00 - Fax : +33 (0)4 50 09 33 33

Test ! Petit déjeuner à l'auberge du père bise, Talloires (74)

Nous voici de nouveau pour un week end à Annecy. Nous logeons à l'hôtel Allobroges, le petit déjeuner étant très classique dans cet établissement, nous partons de l'autre côté du lac pour l'Auberge du Père Bise à Talloires pour un petit déjeuner plus élaboré !

Un petit conseil pour le déplacement, il est plus intéressant de louer une voiture pour une journée et passer la journée à Talloires que de faire l'aller retour en taxi qui coûte aussi cher que le petit déjeuner !!!

Le restaurant de l'Auberge du Père Bise donne sur le lac, le cadre est très agréable même si le temps n'est pas de la partie.

Dans cet établissement, pas de buffet, le petit déjeuner est servi à table.
Le petit déjeuner continental se compose d'une corbeille de pains et de viennoiseries faites maison et véritablement délicieuses. Un croissant, un pain au chocolat, un pain aux raisins et une baguettine par personne.

 Un jus de fruits pressé, pamplemousse ou orange. Les oranges n'étaient pas très sucrées... le thé n'est pas servi en sachet mais en vrac dans une théière. Le chocolat chaud était "moyen" d'après les spécialistes autour de la table. Le chocolat chaud du café de la paix (Paris 02) n'a toujours pas été détrôné, semble t'il !

Un yaourt fermier, une compote de pommes et un sachet de céréales bio (muesli et corn flakes) complètent le menu. A noter les confitures maison présentées dans de mini-bocaux : abricots, airelles et fruits rouges. Un délice tartinées sur le pain frais !

Nous avons complété le petit déjeuner continental par  une assiette de saumon fumé accompagné d'un filet de citron... En effet le 1/2 citron était emballé d'un filet ! Malin pour éviter les pépins quand on le presse !
 

Et enfin, pour manger "local", nous avons commandé une assiette de fromages : Beaufort, Tome de Savoie, Reblochon et chèvre façon reblochon (la texture du reblochon avec le goût du chèvre), le tout accompagné d'une confiture maison de tomates vertes !

En synthèse, un petit déjeuner réussi, gourmand avec de nombreux produits locaux ou faits maison dans un cadre raffiné.
Petit déjeuner continental, 22€. Pour 2 adultes et 2 enfants, la note finale 77€ pour 2 petits déjeuners "continentaux", une assiette de saumon et une assiette de fromages. Largement suffisant pour nous 4 !

Auberge du Père Bise, 303 route du Port, Lac  d'Annecy - 74290 Talloires, Tel : +33 (0)4 50 60 72 01 - Fax : +33 (0)4 50 60 73 05 - reception@perebise.com

Test ! Petit déjeuner au pied de l'étang du Moulin de la Gorce, La Roche L'abeille (87)

Perdu au milieu des champs après des kilomètres de champs, à 30kms de Limoges, le Moulin de la Gorce est un havre de paix verdoyant.
Le beau temps nous a permis de prendre notre premier petit déjeuner de l'année à l'extérieur, à quelques mètres de l'étang.

Une fois installés, le serveur nous apporte une verrine de salade de fruits découpés en petits carrés, un jus d'orange pressé (un petit peu coupé à l'eau?), un yaourt nature et une brochette composée de carrés de fromage, saucisson et jambon.

Des viennoiseries, du pain fait maison, frais ou grillé, très apprécié nous en avons redemandé, du beurre émulsionné par le chef, surprenant, texture et goût proches de la margarine, même si la prouesse est louable, j'aurais préféré un vrai bon beurre.

Un excellent moment même si nous avons été déçus de ne pas nous voir proposer les oeufs coques que nos voisins anglais ont eu ! Petit déjeuner à 17€ par personne

Moulin de la Gorce, 87800 La Roche l'Abeille, Tel.  + 33 (0)5 55 00 70 66, moulingorce@relaischateaux.com

Terroir et gastronomie aux Flocons de sel, Megève (74)

Meilleur ouvrier de France, Compagnon du Tour de France, 2 étoiles Michelin, forcément on s'attend à ce qu'Emmanuel Renaut nous propose un petit déjeuner extraordinaire.
Produits du terroir essentiellement, des fromages affinés de la région, miel en provenance directe de l'apiculteur, un gâteau maison qui change tous les jours et bien sûr des viennoiseries, du pain en provenance directe du laboratoire du boulanger..., des oeufs, du saumon fumé, un de ces petits déjeuners qui vous tient jusqu'au repas du soir...

L'hôtel, situé sur les hauteurs de Megève, est composé de 6 chambres et 2 « Mazots »(chalets) et propose des soins et massages.
Flocons de sel, 1775 Route de Leutaz - 74120 MEGEVE - Tel. : +33 (0)4 50 21 49 99 - Fax : +33 (0)4 50 21 68 22
à partir de 500 euros la nuit en basse saison, petit déjeuner à 30 euros, 700 euros la nuit en haute saison

Test ! Petit déjeuner de Saint Valentin à l'hôtel Daniel, Paris 08

Dans une petite rue parisienne, à quelques pas des Champs Elysées, un hôtel Relais & Châteaux intime, un petit salon romantique aux allures asiatiques pour un petit déjeuner en tête à tête très confortable.


2 formules de petit déjeuner : le continental, que du sucré et l'américain mêlant sucré et salé (24€).

Pas de mets originaux mais de qualité sauf le chocolat chaud qui est "fadasse", trop liquide, pas assez chocolaté.
Plusieurs thés sont disponibles : Earl Grey mais aussi Kusmi, Mariage Frères. Dommage que la serveuse ne m'ait pas proposer de choisir, elle m'a apporté directement du Earl Grey... j'aurais bien testé un Kusmi thé !!
Jus de fruits frais : orange, pamplemousse, pêches ou pommes vertes !

 

Des mini viennoiseries ultra fraiches, très croustillantes, un régal ! Brioches au sucre, chaussons aux pommes, pains aux raisins, pains au chocolat et croissants fourrés de crème de noix. La corbeille comprend également du pain de campagne et du pain blanc grillé.

 

Côté salé, des oeufs brouillés avec ou sans du bacon ou une omelette.

Une assiette de fromages ou un yaourt (fermier mais pas fait maison)

Pour finir, une salade de fruits frais détaillés en dés accompagné d'un jus parfumé, peut être de rose (?)
Vous pouvez ajouter à la carte (eh oui ils ont une carte "petit déjeuner") des corn flakes, des rice krispi, du muesli, du porridge.
Hôtel Daniel, 8 Rue Frédéric Bastiat, 75008 Paris, Tél. 01 42 56 17 00

Test ! Coup de coeur pour "le château de Berne", Lorgues, 83

Après une route serpentueuse sur plusieurs kilomètres, environ 10 mn de voiture depuis la départementale... nous sommes arrivés au château de Berne.

Ancien établissement "château et hôtel de France (Ducasse), il fait partie désormais du cercle des Relais & Châteaux. Un cadre splendide car perdu au fin fond d'une vallée verdoyante de l'arrière pays varois.


Le propriétaire (dirigeant de Régus, location de bureau) accumule les activités sur 600 hectares de terrain en sa possession : hôtel 19 chambres, restaurant gastronomique mais aussi cours de cuisine, production de vin, huile d'olive, circuit forestier pour quad, vtt...

Simplement de passage, nous n'avons testé le repas du midi à la Bouscarelle, pour 25€ le menu du jour composé en entrée d'un assortiment de crudités, en plat d'un steak tartare, frites, salades et en dessert d'une tartelette abricot. Mais attention derrière ces plats paraissant classiques, quelques subtilités nous ont permis de déceler la gastronomie du lieu. Assortiment de crudités : il s'agit de plusieurs salades : courgettes, pommes de terre, tomates et d'un taboulé, toutes assaisonnées différement, les frites et la tartelette sont faites maison, cette dernière légèrement tiède... un p'tit goût de trop peu !

A noter les serviettes en tissu, le changement de couverts entre l'entrée et le plat, le tout sur une terrasse ombragée (33° à l'ombre), une légère brise, le calme, la nature... et le calisson avec le thé !

http://www.chateauberne.com/

Test ! Hostellerie du Clos, Verneuil sur Avre, Week-end Pascal dans le Perche, 1ère étape

Partis à 7.30 de Paris sans prendre de petit déjeuner, une escale s'impose... Application iphone Michelin à la main, je recherche les bonnes tables des environs pour y tenter un petit déjeuner gastronomique. Après plusieurs appels infructueux (pain non reçu ou petits déjeuners réservés aux clients de l'hôtel), l'Hostellerie du Clos (Relais et Châteaux) accepte de nous recevoir mais nous avertit qu'il ne sera pas possible de nous servir de viennoiseries car le restaurateur n'a préparé cette nuit que le juste compte pour les clients de l'hôtel.

A notre arrivée, le proprétaire nous accueille et nous conduit à un salon privé où une seule table est dressée... pour nous, avec vue sur le jardin. 2 assiettes de céréales sont déjà déposées sur la table et des bocaux de guimauves vertes et roses sont posés sur une petite table à l'autre bout de la pièce, ce petit déjeûner s'annonce très très agréable !

Nous découvrons que tout est fait maison. Jus d'orange pressé minute, des fusettes (pain recette Lenôtre) croustillantes. Le yaourt maison nature ou poire / amande très certainement fait à base de lait entier, il est compact et donne la sensation de déguster une crème fraiche, dommage que le pot en verre soit marqué "La Laitière". Un minestrone de fruits, petite coupelle de fruits coupés menus parfumés avec la verveine du jardin.

Et finalement... des viennoiseries. Des clients de l'hôtel ne se levant qu'à midi, le restaurateur a décidé de refaire des viennoiseries pour eux et de nous servir celles qui leurs étaient destinées.
Et cela aurait été bien dommage de ne pas y goûter...
Un escargot parfumé à la cannelle, un pain au chocolat sans chocolat mais fourré de crème patissière, des petites torsades fourrées chocolat, cerise ou pomme... 4 viennoiseries chacun.
Plusieurs types de thé, un chocolat chaud à base de chocolat noir 90% en provenance du chocolatrium voisin, mais trop de lait masque un peu le goût du chocolat. Le beurre est présenté en petit pot, c'est très chic !

Nous avons été choyés, le propriétaire nous a conseillés sur les lieux à visiter aux environs et proposés de laisser notre voiture sur le parking de son établissement pendant notre visite de la ville.
Petit déjeuner à 24 euros par personne. Une adresse à retenir.
http://www.hostellerieduclos.fr/